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Citation 139056 2016-12-28 08:03:44+00:00 350993240 101705450

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Citation 139056 2016-12-28 08:03:44+00:00 350993240 101705450

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Dynamiques territoriales et clusterisation de la gastronomie française - Cairn.info

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Les auteurs en management stratégique révèlent que la notion de frontière est elle-même floue<a id="np122" class="np"></a> et ses «&nbsp;contours poreux&nbsp;» (Allouche et Huault, 1998). Lamont et Molnar (2002), proposent de distinguer la frontière symbolique (les distinctions conceptuelles des acteurs sociaux afin de catégoriser les objets, les individus, les pratiques, le temps et les espaces) et la frontière sociale (les différences sociales en termes d’accès à des ressources matérielles et non matérielles). A ces frontières peuvent correspondre des frontières géographiques (elles-mêmes rarement explicitées). Selon cette perspective, la dynamique de clusterisation d’un patrimoine gastronomique s’accompagnerait de la délimitation d’un nouvel espace géographique, symbolique et social dans lequel les organisations doivent chercher à s’inscrire pour y délimiter leur territoire et construire leur identité.

is compiled by

Lucky Semiosis

Date de création

28 décembre 2016, 08:03:44 +00:00

Est référencé par

182018_350993240_101705450

x

850

color

yellow

y

7855.125

Complexité

159

Date de modification

6 septembre 2023, 08:07:02 +00:00

Détails de la complexité

Physique,1,,,,,10,10

Physique,2,,,,,14,28

Actant,1,,,,,1,1

Actant,2,,,,,1,2

Concept,1,,,,,9,9

Concept,2,,,,,13,26

Rapport,1,1,Physique,Concept,properties,9,9

Rapport,1,1,Physique,Physique,values,9,9

Rapport,1,1,Actant,Physique,owner,1,1

Rapport,1,1,Physique,Physique,dcterms:isPartOf,1,1

Rapport,2,2,Physique,Concept,properties,10,20

Rapport,2,2,Physique,Physique,values,10,20

Rapport,2,2,Physique,Actant,cito:isCompiledBy,1,2

Rapport,2,2,Physique,Concept,skos:semanticRelation,3,6

Rapport,2,2,Physique,Physique,uri,1,2

Rapport,1,1,Physique,Actant,cito:isCompiledBy,1,1

Rapport,2,2,Actant,Concept,properties,3,6

Rapport,2,2,Actant,Physique,values,3,6

Totaux de la complexité

Physique,2,1,2,24,38

Actant,2,1,2,2,3

Concept,2,1,2,22,35

Rapport,12,1,2,52,83

Existence,18,1,2,100,159